2011年03月25日 「震災が起きて・・・。」 |
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震災が起きてから２週間が経ちました。未曽有の事態となった今回の地震はさまざまな所で影響をおよぼしています。経済はもちろんイベントの自粛、電力の供給不足による計画停電、放射能による避難や農作物の出荷停止など皆さんの生活を一変する事態になりました。 これにより僕のお店でも節電に協力したり募金に協力したりと今出来る事をしようと思って毎日を過ごしています。お客様には計画停電によりランチをお休みしたり夜の営業でもお休みしたりとご迷惑をおかけしています。お店を閉めなくてはいけない状況はとても辛いことだと今回の出来事で強く思いました。あらためて普段あたりまえのように仕事が出来る事が幸せなんだなぁと。 なんとしても頑張らなくては！ この普段通りというのが今一番必要な事だとも思いました。落ち込んでばかりいないで、外に出かけて友達と食事したり買い物を楽しんだり旅行に行ったりと普段通り生活し元気に暮らす事が一番だと！まずは自分たちが元気になってがんばっていきましょう！ |
2011年03月13日 「大きな爪痕」 |
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震災が発生してから３日がたとうとしています。皆さんの周りの知り合いの方々は大丈夫でしたか？ 震災によって被害にあわれた皆様に心よりご冥福を申し上げますとともに、まだ連絡が付かない家族の皆様に一刻も早く連絡が取れるよう祈ってます。八王子でもそうとうな揺れを感じました。その時僕はお店にいましてひっしに食器などが倒れないよう棚を押さえていました。揺れている時間が長くこれ以上続くと自分自身も危険だなと思ったくらいです。始めての揺れの大きさで足がすくみました。被災地の方はもっと恐ろしい体験をしていたかと思うと微力ながら自分たちにも出来る事から始めようと思い、まず、節電に協力しました。お店も営業が終わったら必要ない電気はすぐに消して、もちろん自宅でも同じようにしました。明日から企業など世の中が動き始めます。どうなるかは想像がつきませんが出来る事から始めたいと強く思いました。 多分、仕入れの方も大変厳しい状態になるかと思います。鮮魚などはとくに入荷しずらい状況だと思います。品切れが続いた場合にはどうかご理解ください。 早く復興する事を心から願っています。 |
2011年03月06日 「おすすめメニュー」 |
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あやでは「今月のメニュー」と題して毎月その時期の旬の食材を使った料理をだしています。 今は桃の節句も終り春一色な感じです。鰆だったり山菜だったり。。。和食の場合、世間様が季節を感じ始める少し前から料理に季節感を出す節があります。言ってみれば春の物を食べて「あ～もう春ねぇ」と感じてもらうためです。四季をとり入れて料理で表現する。これが和食の醍醐味かなと最近おもいます。桃の枝を器に乗せてみたり食材でむきものをして桜に見立てたりと目で楽しめるのも魅力の一つですね。日々の仕事の中で皆様に季節を感じて頂けるような料理を心がけていきたいと思います。 最近、以前掲載して頂いた「八王子食べある記」という本を見て来てくれるお客様が増えています。八王子近郊の本屋さんにまだあると思いますのでぜひ見てください。 |
