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菊姫酒造は生産量を制御してまでも品質にかけてきた蔵元です。
米は「山田錦」にこだわり、伝統の山廃仕込みにもこだわりをもつ蔵元。
金沢の美味しい肴を地のお酒で是非とも味わって頂きたくご用意しております。
菊姫、原酒から大吟醸まで全6種類！ |
菊姫はほんのり薄化粧、そして熟成の黄金色です。
ワインやビールに色があるように、本来美味しいものには独特の色があります。しかし、現在日本酒においては無色透明が当たり前のようになっています。見た目水と区別がつかない透明に見えるのは通称色抜きと呼ばれ炭素濾過が行われているからです。
この過程において問題なのは、色と同時に香や旨味の成分も抜かれてしまうことにあります。菊姫では酒本来の香や旨味を大切にするため、米本来の旨味を個性とする純米酒、特に濃醇な山廃純米には色があり、加えて菊姫が重要視する熟成による色があります。
菊姫はあくまでも酒の個性を生かし、熱成香、熟成味を大切にしていきたいと考えています。
だから菊姫は、ほんのり薄化粧、熟成色の小金色です。 |
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| 【住所】 |
〒192-0081 東京都八王子市横山町22-4 |
| 【TEL/FAX】 |
042-644-6022 |
| 【MAIL】 |
info@dining-aya.com |
| 【営業時間】 |
昼11時45分〜15時（ラストオーダー14時）
（月〜金まで、土祝日は夜のみ）
夜18時〜23時（ラストオーダー22時30分）
定休日：日曜日・祝祭日 |
| 【アクセス】 |
JR八王子駅より徒歩7分。横山町バス停の目の前。 |
| 【平均予算（通常、ディナー、コース）】 |
3000円 〜 5000円 |
| 【利用可能クレジットカード】 |
VISA 、JCB 、ダイナース 、AMEX 、MASTER |
| 【テーブル（座席形態）】 |
カウンター、1〜2人席、3〜4人席、5〜6人席、
7〜8人席、10人席 |
| 【キャパシティ（最大人数）】 |
11〜30人(25人まで) |
| 【ページ代表者】 |
増井延朗 |
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